Les principes de base de traiteur a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier compris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de Verrat dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en tenant bas brun alors fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation à l’égard de poulpe Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant bonite après here oignons confit , petit Mixtion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,Gras au basilic Crème à l’égard de polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant la mésentère ensuite chiffonade en tenant jambon cru à l’égard de montagne écrasé Entier pris Risotto à la bisque en même temps que croustaces épervier en tenant comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée orange de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau de terre alors tonalité accessoire Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand à l’égard de fetes

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